Kokkaaminen

[AlexMachine]

http://allrecipes.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Tuolla on melkoinen määrä eirlaisia... tykkään tosi tulisista ruoista, chileistä ym.. tuolla on mm 290 erilaista chilireseptiä... myös muutamia vege-versioitakin.

[Mika]

Kiitos jätkät noista linkeistä. Yritän saada jotakin taas aikaan tänään, kahellaan... :p

[bodyguard]

Vinkatkaapa fiksummat etta mista merkeista loytyisi hyvia kokkiveitsia ja mielellaan silleen jarkevan hintaisia? Melkein kaikki mita on itella ollu ovat olleet enemman tai vahemman kehnoja.

[Mjölnir]

Vinkatkaapa fiksummat etta mista merkeista loytyisi hyvia kokkiveitsia ja mielellaan silleen jarkevan hintaisia? Melkein kaikki mita on itella ollu ovat olleet enemman tai vahemman kehnoja.

Itsellä on yleisveitsenä Victorinox, ja olen ollut tyytyväinen

[Pauli]

Kait se tuo victorinox tai sabatier (aîné-perrier) ovat ne parhaimmat valinnat, jos kunnon veitset haluaa.

[MikkeM]

Jep victorinox on hyvä ja halpa ns perus(kokki)veitsi.

Itse tykkään muovikahvaisesta,puukahva on hiukan paksu,varsinkin jos joutuu pilkkomaan/leikkaamaan/yms
kilo/tuntitolkulla niin puukahvainen käy käteen.

[Kerkko]

Fiksu tapa on käydä kaupassa kokeilemassa, mikä sopii omaan käteen. Varmasti käytössä tottuu moneenkin, mutta ainahn se on parempi, jos tuntuu heti omalta. Tämmöistä metodia suositteli Wahlmanin Aki kirjassaan. Itselläni on Sanellin veitsiä. Tykkään siitä kahvasta.

[Mika]

Olin juuri televisiostakin tutun Marja Lindforsin kokkauskurssilla Kasvisruokia Italiasta. Nam.

Teimme seuraavia ruokia:

• fenkoli-pecorinosalaatti (insalata di finocchi con pecorino)
• grillatut paprikat oliiviöljyn, valkosipulin ja chilin kera (peperoni alla brace con ollo, aglio e peperoncino)
• gratinoidut tortelliinit (tortellini gratinati)
• kantarellipizza (pizza con cantarelli)
• kasvislasagne
• suklainen persikkatorttu (torta di pesche con cioccolato)
• kurpitsaiset pikkuleivät

Jälkiruokia lukuunottamatta kaikkiin ruokiin kuului valkosipulia (paitsi jostakin kumman syystä mun tekemästä fenkoli-pecorinisalaatista se oli "unohtunut" ), mutta ainoastaan noissa grillatuissa paprikoissa se maistui vahvasti.

Mukavata. Taas askel eteenpäin

Kurssilla myytiin Marjan kirjaa noin puoleen hintaan. Ostin. Ja Marja allekirjoitti sen omistuskirjoituksella, joten saan siitä hyvät fyrkat vielä joskus



Hesarin artikkeli kirjasta

[Markuss]

Onko tollanen harrastus kallista?

[Mika]

Onko tollanen harrastus kallista?

Tällaiset yhden illan kurssit maksavat täällä 20-30 euroa ja muutaman illan kurssit joitakin kymppejä. Hintaan sisältyy ruoka-aineet ja ruokien syöminen. Aika 8-)

[Lurttinen]

Mulla olis suolaläskiä ja kuivattua poroa.
Maistuisko leivän päällä vai meniskö ilman?

[Markuss]

Onko tollanen harrastus kallista?

Tällaiset yhden illan kurssit maksavat täällä 20-30 euroa ja muutaman illan kurssit joitakin kymppejä. Hintaan sisältyy ruoka-aineet ja ruokien syöminen. Aika 8-)

Pitäisikin joskus kokeilla.

[Mika]

Mulla olis suolaläskiä ja kuivattua poroa.
Maistuisko leivän päällä vai meniskö ilman?

[bodyguard]

Jokin ruoanlaittokurssi voisi olla jees, senverran rajoittunut olen taidoiltani. Kokkiohjelmat ovat varsin hyviä myös, on mielestäni tärkeämpää osata erityyppisten ruokien laittaminen konseptitasolla kuin muistaa tarkkoja reseptejä. Kun homma on jotenkin konseptitasolla hallussa niin eri ruoka-aineita ja niitten määrää pystyy itse melko helposti varioimaan.

Tänään ostin Suomalaisesta tarjouksesta keittokirjan jossa on normireseptejä Thaimaasta, Vietnamista, Koreasta, Japanista ja Kiinasta. Etninen keittiö on aikalailla se mun juttu ja siihen koitan nytten panostaa oman opiskeluni

[Poista käyttäjä 3276]

Jokin ruoanlaittokurssi voisi olla jees, senverran rajoittunut olen taidoiltani. Kokkiohjelmat ovat varsin hyviä myös, on mielestäni tärkeämpää osata erityyppisten ruokien laittaminen konseptitasolla kuin muistaa tarkkoja reseptejä. Kun homma on jotenkin konseptitasolla hallussa niin eri ruoka-aineita ja niitten määrää pystyy itse melko helposti varioimaan.

Tänään ostin Suomalaisesta tarjouksesta keittokirjan jossa on normireseptejä Thaimaasta, Vietnamista, Koreasta, Japanista ja Kiinasta. Etninen keittiö on aikalailla se mun juttu ja siihen koitan nytten panostaa oman opiskeluni

Ootko tästä sivustosta tietonen? Looginen mutta silti äijäisen rento meininki, on ainakin auttanut mua jo paljon kokkaamisen saralla.

Cooking For Engineers