Kokkaaminen

[AMH]

Mies ja osaan jonkin verran. Kovinkaan kummoisia ruokia en ilman reseptiä saa aikaiseksi mutta aina nyt jotain. Jossain vaiheessa olen oppinut myös maistamaan (ja tätä kautta maustamaan sopivasti) tekemääni ruokaa samalla kun kokkaan.

Leipomisesta pidän ja omasta (ja läheisteni) mielestä olen siinä yleensä onnistunutkin aika hyvin. Tosin epäilen tämän johtuvan vain ohjeiden orjallisesta noudattamisesta, eli en oikein voi sanoa 'osaavani' leipoa koska ilman ohjetta en varmaan saisi aikaiseksi edes kunnollista pullataikinaa.

[mronkain]

On tietysti makuasia mitä pitää hyvänä kokkaamisena, mutta pidän itse itseäni jossain määrin osaavana. Osaan oman repertuaarini hyvin ja kokeilen mielelläni, yleensä kiitellyin tuloksin. Valitettavasti vain aika ei aina anna myöten ja tuo valikoima on sitten suppeampi kuin haluaisin ja valitettavan henkilökohtaisista lähtökohdista, eli osaan tehdä ruokia joista itse pidän, mutta kun pitäisi tehdä onnistuneesti jotain uutta mistä en itse niin perusta, se jää vähän vajaaksi. Kastikkeiden teon opetteluun haluaisin panostaa, pidän itse kovasti hyvistä kastikkeista. Valitettavasti vain usein se oma perus"kastike" on paseerattu tomaatti eri mausteilla.

- Marko

[heian]

Jonkin verran osaan kokata. Perusjutut menee ilman reseptiä. Uusia ja vaikeampia ruokia teen sit reseptin kanssa. Tosin kastikkeet ei mulla onnistu juuri koskaan. Ne on aina liian ohuita tai liian paksuja. Siksi käytänkin valmiskastikkeita.

Leipoa en osaa kovinkaan hyvin. Yleensä maku saattaa olla ihan ok, mutta se leipomuksen ulkonäkö on sit jotain ihan muuta... Tosin pipareita osaan tehdä hyvin ja leivonkin niitä jouluisin aina myyntiin asti.

Tämän syksyn aikana tosin on ruuanlaitto jäänyt melko vähälle, kun on niin pitkiä päiviä ja illalla ei sit jaksa enää mitään.

[aatus]

Kokkaus sujuu ihan hyvin. Meidän perheessä teen lähes aina ruuan ja joskus myös jälkiruuat (Juomat aina).
Ruuanlaitto ja varsinkin liharuuat kiinnostaa paljon. Liian harvoin vaan tulee tehtyä ihan uutta.

Veitsien teroittaminen on lähes lempipuuhaa.

[Atomic]

Onnistuu hyvin, sinänsä yllätys jos on kokkaillut 10-vuotta ammatikseen. Hoidan meidän taloudessa tuon ruoantekopuolen lähes kokonaan, jo senkin takia että tuo meikäläisen daami on keittiössä täysi katastrofi. Ja nyt en puhu asiaa pelkästään kokin näkökulmasta vaan se on katastrofi ihan oikeasti. Polttaa pohjaan lähes kaiken, paistinlastoista lähtien ja hänen näkemyksensä maustamisesta on se että laitetaan jokaista maustetta mitä kaapista löytyy vähän. Ja aivan uskomattomia sovelluksia, esim. makaronilaatikko joka oli tehty kookosmaitoon ja joukosta löytyi oliiveja sekä rosepippureita. Voin kertoa että oli pahaa.
Nyt olen taas jaksanut tehdä ruokaa kotona oikein antaumuksella kun en ole niitä hommia tehnyt ammatikseni reiluun vuoteen. Innostus ruokaa kohtaan on taas herännyt ja jaksaa käyttää hommaan aikaa enemmän kuin 15 minuuttia.
Just otin pakastimesta jääkaappiin sulamaan pari teereä, lauantaina pääsee vääntämään niistä sitten jotakin herkkua. Muutenkin tämä syksy on hienoa riistaruokien aikaa.
Niin ja nyt kun on ilmat taas viilenneet niin kohta on mun ja kaverin ekoruohonleikkureilla tulleet päivät päätökseen. Meillä on ollut muutamana vuonna omat lampaat tuttujen luona ruohonleikkuu hommissa ja syksyllä on pistetty päkäpäät lihoiksi. Keväällä sitten haettu uudet lambit töihin taas. Voin kertoa että liha on aika kaukana markettien lihatiskin lampaasta.
Mamma ei ole taas tästä asiasta kovin tyytyväinen, ei niin sen lambin kohtalon takia, vaan väittää että sillä tulee lammas jo korvistakin ulos.

[Jussi Häkkinen]

teereä

Teertä.

Mutta meininki kuulostaa pirun hyvältä, etenkin se, että linjaninjailuhistoriasta huolimatta on ruoanlaittointo palannut.

Teinpä taannoin taas riistaruokaa minäkin. Paistiksi meni jänis, tuo metsien kauhu, luonnon oma terminaattori, samassa padassa sitten kypsymisen loppuvaiheessa porkkanaa, palsternakkaa ja sipulinneljänneksiä. Sorvasin hitusen itäisen maailman ihmeellisellä tsilillä (mikään idän ihme, perushabi) piristetyn viinimarja-puolukkasoosin seurakseen, sivulle rucola-pinjansiemen-itu-halloumisalaatti.

[Mjölnir]

Odottelenkin taas vesi kielellä sitä päivää, kun otan sorsat pakastimesta...

[Tyttö]

Teinpä taannoin taas riistaruokaa minäkin. Paistiksi meni jänis, tuo metsien kauhu, luonnon oma terminaattori, samassa padassa sitten kypsymisen loppuvaiheessa porkkanaa, palsternakkaa ja sipulinneljänneksiä. Sorvasin hitusen itäisen maailman ihmeellisellä tsilillä (mikään idän ihme, perushabi) piristetyn viinimarja-puolukkasoosin seurakseen, sivulle rucola-pinjansiemen-itu-halloumisalaatti.

Porisemaan pani,
pupun ja porkkanan,
parivaljakon parhaimman...

[Tässä kohdassa pitäisi olla kuva Veli Kanista ja the Porkkanasta, mutta kun kuva ei suostunut latautumaan]

[Atomic]

teereä

Teertä.

Mutta meininki kuulostaa pirun hyvältä, etenkin se, että linjaninjailuhistoriasta huolimatta on ruoanlaittointo palannut.

Teinpä taannoin taas riistaruokaa minäkin. Paistiksi meni jänis, tuo metsien kauhu, luonnon oma terminaattori, samassa padassa sitten kypsymisen loppuvaiheessa porkkanaa, palsternakkaa ja sipulinneljänneksiä. Sorvasin hitusen itäisen maailman ihmeellisellä tsilillä (mikään idän ihme, perushabi) piristetyn viinimarja-puolukkasoosin seurakseen, sivulle rucola-pinjansiemen-itu-halloumisalaatti.

Teereä/teertä tätä pohdin aikani kun kirjoitin viestiä, mut väärinhän se sit meni

Hyvät eväät ollut Jussilla, ei tosin varmaan Jänö-Jussi olis eläissään uskonut että joutuu rucola-pinjansiemen-itu-halloumisalaatin viereen (porkkanoista, sipuleista ja palstereista varmasti haaveili).
Mutta hyvältä kuulosti.

Niin paitsi toi "linjaninjailuhistoria" mulla meni ohi. Mä en tajuu? Mutta sen tosin saa selville sigustakin...

[Aleksi T]

Ei se voikkarin teko helppoa ole. Itse osaan kokata nuudelit tuhansilla eri tavoilla ja lisäkkeillä. Halua olisi kyllä oppia enemmänkin, ehkä sitten joskus, kun asuu ihan omassa kämpässä.

[Atomic]

Ei se mitään omaa kämppää tarvi. Heti vaan harjoittelemaan. Tarvikkeet löytyy äipän jääkaapista.

Itsellä eka "kokkailu" muisto on ekalta luokalta. Oltiin päästy velipojan kanssa koulusta ja oltiin kahdestaan kotona (veli oli kolmannella luokalla). Meidän rupes tekeen mieli nähtävästi pullaa ja päätettiin alkaa leipomis puuhiin. Jostain keittokirjasta katsottiin ohje ja tehtiin nähtävästi litranen pullataikina. Siihen se mielenkiinto sitten loppui ja ei jaksettu enään paistaa pullia (onneks). Vähän syötiin taikinaa ja loput syötettiin koiralle. Koira oli kuulemma piereskellyt aika pahoja leijoja pari päivää. Ja äiti oli vihainen, oltiin kuulemma saatu aika sotku aikaiseksi.

[bodyguard]

Ei se mitään omaa kämppää tarvi. Heti vaan harjoittelemaan. Tarvikkeet löytyy äipän jääkaapista.

Näin, se on muutenkin helpompaa kun sen osaa jo sitten kun on pakko.

[Jussi Häkkinen]

Niin paitsi toi "linjaninjailuhistoria" mulla meni ohi. Mä en tajuu? Mutta sen tosin saa selville sigustakin...

Mietin, että jos olet linjakokannut. Lähinnä siis tuosta ammattikokkailupuolesta. Tosiaan arvostusta, tiedän useammankin linjaninjan jotka kotiin päästyään puskevat einestä mikroon ja ääntä kohti.

Salaatista täytyy todeta, että nappasin hyvin lingotut eväkset aika pieniksi ja tein kohtalaisen tiiviin setin muottirenkaassa. Maut futaavat yllättävänkin hyvin eräisten makujen seurana. Viikunat menisivät tuohon nätisti myös, mutta ei ollut tuolloin hyviä kaupassa.


Oma "harjoitteluni" alkoi kaiketi joskus hyvin pienenä (kauan ennen kouluikää) kun - isän ja äidin jossain piipahtaessa - väsäilin grahamjauhopuuron ihan itte. Ja hyvää tuli, äiti pällisteli että miten ihmeessä tuollainen pikkuisen vaikeampi onnistui vekaralta. No, kai siinä tuli näsäviisasteltua että paketissa luki ohjeet...

[MikkeM]

Ammatikseni väännän ruokaa,kotona n 98% valmistan kaikki eväät.

[Atomic]

Niin paitsi toi "linjaninjailuhistoria" mulla meni ohi. Mä en tajuu? Mutta sen tosin saa selville sigustakin...

Mietin, että jos olet linjakokannut. Lähinnä siis tuosta ammattikokkailupuolesta. Tosiaan arvostusta, tiedän useammankin linjaninjan jotka kotiin päästyään puskevat einestä mikroon ja ääntä kohti.

No nyt mä tajusin. Se kestää aina välillä aikansa. Hämeestä kun olen lähtöisin...

Piti just kehua kuinka en ole tuohon mikroeines shittiin juuri sortunut, kunnes tajusin että valmis pizzat on lähdössä just uuniin (ei sentään mikroon).
Kävin serkku-pojan kanssa olusilla ja tuli kauhea nälkä .
Kerran aikaisemmin olen ostanut tuollaista gradiosa osastoa, vege pizza toimii hyvänä pohjana kun siihen säveltää lisätäytteet.

Mä olen pitänyt sua Jussi aina hieman "erikoisena" mutta että vielä olet muksuna vääntänyt itsellesi vapaaehtoisesti grahampuuroa...
Eikö sieltä kaapista muuta löytynyt?