Tulisten ruokien ystävät

[TimoS]

Kokeilin ruoanlaitossa Jukka "fatalii" Kilpisen kasvattamia Aji cristal ja Naga morich chilejä. olivat toimivia. Etenkin Naga Morich on todella tulista ja mainostettu vahvimmaksi chiliksi, mitä Telluksemme kamaralta löytyy. Kannattaa kokeilla.

Mistä hommasit näitä?

[Zherec]

Kokeilin ruoanlaitossa Jukka "fatalii" Kilpisen kasvattamia Aji cristal ja Naga morich chilejä. olivat toimivia. Etenkin Naga Morich on todella tulista ja mainostettu vahvimmaksi chiliksi, mitä Telluksemme kamaralta löytyy. Kannattaa kokeilla.

Mistä hommasit näitä?

http://chilikauppa.fi/index.php?cPath=90" onclick="window.open(this.href);return false;

[Kuhmu]

Kokeilin ruoanlaitossa Jukka "fatalii" Kilpisen kasvattamia Aji cristal ja Naga morich chilejä. olivat toimivia. Etenkin Naga Morich on todella tulista ja mainostettu vahvimmaksi chiliksi, mitä Telluksemme kamaralta löytyy. Kannattaa kokeilla.

Mistä hommasit näitä?

http://chilikauppa.fi/index.php?cPath=90" onclick="window.open(this.href);return false;

http://www.fatalii.net/growing/index.ph ... Itemid=110" onclick="window.open(this.href);return false;
tuolta löytyy lista kaupoista, joilla noita nagoja ja ajeja on myynnissä. Itse ostin Lahdesta Laneen cittarista.

[Kuhmu]

Tilasin yön hämyssä tuoreita Habaneroja ja lemon drop chilejä. Ajattelin kokkailla jonkun oman kastikkeen, saas nähdä mitä tulee?

[Verr]

Tuli syötyä intialaisten paikan päällä kokkaama ateria ystävän kotona. Ruoka ei ollut mitenkään kovin tulista, vaikka tekivät intialaistasoisen. Blairs'n After Death oli kuulemma intialaiseenkin suuhun liikaa..

[Jussi Häkkinen]

Blairs'n After Death oli kuulemma intialaiseenkin suuhun liikaa..

Tämä nyt vaihtelee kovin. Tulisessakaan ruoassa tulisuus ei ole pääpointti - tasapainoinen maku on. Muutamia nepalilaisia ja intialaisia napalmeja maistettuani voi todeta, että jymäkkäkin tulisuus toimii niissä maun osana ja harmonian tukena, ei erikseen.

[neoex]

Nappasin mukaani Tampereen Punnitse ja Säästä:stä CaJohnssin Jolokia -soosia. Erittäin mukavan makuinen, muistuttaa jonkin verran Mama Africas Habanero -kastiketta, luultavasti siksi että tässäkin on käytetty tomaatin sijasta sinappia.

Aika paljon tömäkämpi tulisuus kylläkin, sisältää fatalii, red savina habaneroa, oranssia habaneroa, chile caribea ja "Naga Jolokiajauhetta" [sic]. Makuun vaikuttaa positiivisesti se ettei soosissa ole käytetty chiliuutteita vaan "oikeita" hedelmiä.

Tulisuus on kohtuu jämäkkä muttei älytön, huomattavasti miedompi kun esim. Blair's Jersey Death Sauce. Tähän jopa dippaili makkaraa pahemmin yskimättä.

Oli vielä kohtuu edullinen, kaiken kaikkiaan hyvä lisä hyllyyn, etenkin kun suurin osa muista kastikkeista on melko vahvasti tomaattipohjaisia.

[bodyguard]

Tuossa annoin vanhemmille tehtavaksi ostaa viinimessuilta poppamiehen osastolta jotain oikein tulista. No, eihan sielta sitten tullut kuitenkaan. Toivat pullon tuota Tuli ja leimaus- kastiketta jota saa aika reippaasti laittaa ruokaan (etiketissa kehotetaan laittamaan tippa kerrallaan ja maistamaan mutta silla keinolla ruoka on puoliksi syoty jo valmistusvaiheessa). Mutta muuten ihan maukas kastike mielestani. Sitten toiseksi toivat savuchilia joka ei ollut sitten lainkaan tulinen. Kylla tuolla ensiksimainitulla saa tulisuutta ruokaan jos laittaa tarpeeksi paljon.

Mutta pitanee seuraavaksi hommata jotain tykimpaa, etsinta jatkukoon...

[Nauses]

En ole vielä päässyt itse maistamaan, mutta monet tosiaan kehuu noita suomalaisia tulisia kastikkeita joissa ei ole käytetty chiliuutetta, joka tosiaan tekee tulisemmista litkuista usein aika tympeän makusia.

Löylystä olen kuullut tosi paljon hyvää mutten tiedä onko se oikeasti tosi tulista kun en löydä scoville arvioita.

Ahjo on muistaakseni kerännyt myös hyvää karmaa ja ton pitäisi olla jo aika tujua kamaa.

Ton "Tuli ja leimaus" kastikkeen pitäis olla jo todella tulista ainakin tekijöiden mukaan, mutta ainakin noissa arvosteluissa sanotaan lähes poikkeuksetta ettei se maistu ollenkaan niin tuliselta kuin mitä ilmotetut scovillet näyttää. Eli T&L ei taida ihan olla sitä 111 000 shu, joten toi poppamiehen mukaan kolme kertaa tulisempi ahjo vois olla aika sopiva sulle, olettaen siis että siinä on about sama suhte todellisen ja ilmotetun tulisuuden välillä.

[bodyguard]

Jepjep, voisi kokeilla. Kuten sanoin niin maku oli tuossa Tuli ja leimauksessa kylla jees mutta tulisuutta kaipaisi.

[PDC]

Itse joskus hiukan sekoitan kahta käsitettä keskenään. Eli jos sanon, että pidän tulisesta ruuasta se ei tarkoita, että ruuan pitään polttaa suuta ja sen johdosta ei tunne muuta kuin poltteen. Joten kun sanon, että pidän tulisesta, tarkoitan pitäväni mausteisesta.

Onko muilla sama?

[tinkezione]

Fataliin chileihin kannattaa kyllä tutustua laajemminkin. Ei ole maksettu mainos, mutta osoitteessa http://www.fatalii.net/subscribe kannattaa rekisteröityä postituslistalle.

Itselleni tuli eilen Fataliilta hieman savujauheita. Kyllähän kylmäsavustus tekee noille niin gutaa, että tuota savuchilijauheiden maukkuutta on vaikea jopa sanoin kuvailla. Viikonlopun aikana pitäisi testata ainakin kirsikkasavustettu Morouga Blend.

Noin kuukausi takaperin tuli maistettua ihan tuoreina tuota Morouga Blendiä, Bhut Jolokia x Morouga Blend -risteytystä ja Bhut Jolokia x Chocolate Habanero -risteytystä. Tuo Bhut x Morouga oli jotain sanoinkuvaamattoman väkevää; Scovilleja siinä on varmaan samalla hehtaarilla Naga Morichin kanssa, mutta se poltteen laatu oli lempeän hedelmäisen alkufiiliksen sijaan vähän, kuin olisi saanut lekasta naamaan. Hyvän makuinen kyllä, mutta ihan horroria muuten.

PDC: Olen samaa mieltä. Chilin pitää maistua ruuassa hyvälle ja siksi esim. ne kaikki kräpi-annuumit (Rawitit ja sekalaiset muut huuhaachilit, mitä kaupassa chilinä myydään) kannattaa jättääkin sinne kauppaan.

[JanneKoo]

Kaveri sai rytmi häiriöötä mun ruuasta...... kiittämätön...... Tua Mad Dog 357:n 5miliuunaa scovilleä tahtoo olla reippahasti liikaa kokemattomalle syäjälle, ku itestäki tuntuu ettei siihen vaan yksinkertaisesti totu millään ilveellä. jaku sitä ei taharo saara sekoottumaha kunnolla pieniin määriin ruokaa, että mun pitää niinku pilata koko ruoka sillä tökötillä..... jaada jaada jaada...... ruispuurohon en oo viälä kokeellu.......... makaroonihi kokeelin eikä ollu tulisuutta yhtää, se jotenki imi sen pois....... Seuraavaksi pitää kokeella nuata tulisimpia habaneeroja jota tuli k-kauppaha..... ei oo kukaa suasitellu kokeelemaha...........

[bodyguard]

Tua Mad Dog 357:n 5miliuunaa scovilleä

Mmitä? Eiköhän tuo 357 nimessä tuu siitä että siinä on 357 000 scovillea. Iteltä löytyy kahta tuota tulisempaa kaapista, Blairsin Mega Deth ja Poppamiehen Manala. Manalan annostelu alkaa oleen jo vähä turhan tarkkaa puuhaa

[Poista käyttäjä 3276]

Hahah, 5 miljoonaa scovillea on semmonen määrä että vaikka mä pidänkin itseäni jo melko tottuneena chilipäänä, sulais mullakin naama

Ei ne nuo miljoonien scovillejen kastikkeet ihan turhaa ole yleensä ruokakaupoissa ylähyllyn lukitussa osiossa, johon pääsee vain myyjän luvalla ja vakuuttamalla myyjän siitä että tietää mihin on ryhtymässä