Nyt voit liittyä etupotkijaksi näppärästi ja nopeasti PayPalin kautta tästä linkistä. Tukemalla Potkua pidät sivustoa pystyssä. :)

Kuva

Haku löysi 5 tulosta

Cuculcan
elo 19, 2006, 11.22
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Sienien valmistaminen
Vastaukset: 27
Luettu: 2126

Olisko toi on noita lapin tai idän perinnejuttuja? Mummo on karjalasta kotoisin, niin se aika usein veren kanssa lutrasi. Kokeile perinteisen rössyohjeen mukaan, mutta tietty jätät soodat ja jauhot pois? Vertakin vähän vähemmän kun tulee kastikkeeksi - ettei mene keitoksi.

verta, kaljaa, valkopippuria, inkivääriä, tummaa siirappia, voita, sipulia, suolaa, meiramia.

Niin ja vodkaa pöytään että ujoimmillekin kelpaa.
Cuculcan
elo 18, 2006, 22.33
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Sienien valmistaminen
Vastaukset: 27
Luettu: 2126

Ainakin Uudellamaalla ja Hämeessä mustikat & puolukat on kaput. Hämeessä on soilla hillaa enemmän kuin saapas vetää
Cuculcan
elo 18, 2006, 13.08
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Sienien valmistaminen
Vastaukset: 27
Luettu: 2126

Tänä vuonna ei kuulemma tule puolukkaa tai mustikkaa. Lakkoja kyllä.
Sienikausi on todella kuollutta, ellei nyt ala satamaan kunnolla ja pysy lämpimät ilmat. Mä ajattelin vilkaista haperot syksymmällä, mutta odotukset on alhaalla.
Cuculcan
elo 18, 2006, 11.44
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Sienien valmistaminen
Vastaukset: 27
Luettu: 2126

Likaisesta mielikuvituksesta voit syyttää vain itseäsi
Cuculcan
elo 18, 2006, 11.08
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Sienien valmistaminen
Vastaukset: 27
Luettu: 2126

Niin - itse sienien valmistamisesta:

Herkkusienet menee pahan makuisiksi jos niitä paistaa liian kauan. Niihin tulee sellainen voimakas katkera sivumaku. Samantyyppisiä ilmiöitä on muutamissa metsäsienissä - ja yhtälailla pilaa sienensä jos laittaa väärässä välissä suolaa.

Metsäsienet kuullota nopeasti voissa - herkkusienet kanssa jos ei voin käyttö ahdista. ruokaöljykin kelpaa, mutta imho ei ole yhtä hyvää. Metsäsienten kanssa sitten ryöppäykset tarpeen mukaan, ettei mene ripuliksi.

Patoihin ja keittoihin ei niin väliä kun eivät pääse kuivamaan liikaa.
Piirakoissa ne on hyvä pitää vähän kosteina ettei tule kumipiirasta.