Kokeilinpa tänään ekan kerran elämässäni foccaccian leipomista. Helppoa kuin mikä, sairaan hyvää! Sopinee loistavasti vaikka iltapalaksi. Täytteitä voi vaihdella maun ja jääkaapin sisällön mukaan - foccacciahan on pizzan esi-isä!

Tuunailin vähän netistä löydettyjä ohjeita.

Foccaccia

3 dl vettä

vajaa pussillinen kuivahiivaa (n. 7 g)

ripaus sokeria

1,5 dl durum-vehnäjauhoja

5 dl rouheista sämpyläjauhoa

0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

suolaa

päälle:

suolaa

oliivi- tai rypsiöljyä

tomaatti viipaleina

pari kourallista viipaloituja oliiveja

provencelaissekoitusta (löytyy maustehyllystä)

Sekoita 42-45 -asteiseen veteen kuivahiiva (lämpötila on helppo arvioida vertaamalla kehon lämpöön, eli vesi tuntuu hiukan lämpimältä käteen). Lisää pieni ripaus sokeria, sekoita. Anna hengailla viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon öljy ja suola, sekoita. Lisää durumvehnäjauhot sekä muu jauho vähän kerrallaan, lopussa vaivaten käsin. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele hiukan leivinpaperia. Litistele kohonnut taikina pizzamaiseksi lätyksi leivinpaperille - ei tarvitse nähdä vaivaa muotoilussa eikä leivän tarvitse olla pizzamaisen ohut. Anna kohota liinan alla hetki.

Painele sormin koloja leivän pintaan, levitä leivälle oliiviviipaleet. Viipaloi tomaatti pienehköiksi viipaleiksi, levittele leivän päälle. Ripottele vielä päälle provencelaista maustesekoitusta, suolaa maun mukaan ja n. 3 rkl öljyä.

Paista 225 asteessa n. 20 min. Ota leipä uunista ja ripottele päälle vielä hiukan öljyä. Anna jäähtyä liinan alla.

Nom!!!

Avainsanat: durum, foccaccia, iltapala, oliiviöljy, oliivit, tomaatti

Viesti kirjoitettiin Tiistai, Kesäkuu 8, 2010, 14:42 ja se on kategoriassa ruokaohjeet. Voit seurata vastauksia RSS 2.0-syötteen kautta. Voit kommentoida tai voit käyttää paluuviitettä omilta sivuiltasi.